肉类食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保肉类食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

肉类冷链包括冷藏加工、冷藏储存、冷藏运输、冷藏销售四个重要环节。冷藏加工环节主要涉及的冷链装备是冷却、冻结和速冻装置，不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，以有效抑制环境中微生物的繁殖。冷藏储存环节主要涉及各类冷藏间、加工间的制冷，除了对温度有严格要求之外，对环境中的湿度也有严格要求。冷藏运输环节的核心是连续、精确、可靠的温度控制，这对冷藏车的性能及实时监控提出了非常高的要求。在冷藏销售环节，肉类产品还要经历冷藏、二次加工和销售三个小环节，其重点在于冷藏柜的正确使用和销售人员的规范操作。

01.中凯—多温带温控仓储

中凯智能温控仓储——3座楼层式冷库，储容量20万吨（冷冻库18万吨，冷藏库2万吨），总面积为85200㎡（71000个垛位）。中凯冷库温区覆盖广，分为常温库（根据季节变化库温0℃至25℃，负一层常年温度10℃）、冷藏库（库温-4℃至+4℃）、冷冻库（库温-18℃至-23℃），满足水产、禽畜肉类、果蔬、乳制品、速冻品等多种食材的温度需求，为禽肉生产加工企业、餐饮、超市、禽肉冻品批发商、电商还有进口贸易商提供大批量冷链存储服务。

02.中凯—智能控温追溯

中凯冷库配备手持终端，实施条码扫描作业流程，保障库存准确，操作记录完备，全程可追溯。专业的WMS仓储管理系统，精准管理库存和储位，及时准确地提供报表，有效的批次管理，对存储货物的动态实时在线管理，货物从入库、在库、出库、在途、终端等节点实现全链条无缝监控。

03.中凯—全程冷链配送

中凯温控仓储+冷链城际配送的冷链服务保障冷冻肉类新鲜安全的送达消费者手中。

中凯冷链整合物流资源，提供铁路冷链班列、冷链运输、城际配送、200公里城市配送等物流服务，覆盖3条专线冷链班列线路，公路覆盖20余条骨干线路、10余条短途支线网、5条零担专线， 6条城际专线冷链运输线路。所有车辆装有GPS，温度传感器，实现了对辆车的定位服务,对车内温度、湿度、车辆运行状态适时监控，确保运单的全程可视化。

冷链物流可以减缓肉类中酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品能够最大程度、最长时间保证新鲜，在产品生产较长一段时间后仍保持原样。而中凯智能温控仓储专业的制冷设备以及强大的物流体系，可以保证肉类的新鲜，让您体验全流程便捷无忧的温控一体化服务。